Lenguados al papillote

 

 

 



·         Ingredientes:

6 lenguados sin piel

1 puerro

2 tomates

2 ó 3 dientes de ajo

Unos tallitos de perejil

1 limón

30 g. de aceite

Unas cuantas de alcaparras

800 g. de patatas

Sal y pimienta al gusto

Papel de aluminio

·         Preparación:

1º. Póngalo sobre un trozo de papel de aluminio y salpimiente los lenguados, ponga un poco de puerro cortado en tiras muy finitas, unas rodajas de tomate, unas láminas de ajo, perejil, un chorreón de aceite y un poco de limón. Envuélvalo en el papel de aluminio.

2º. Eche el agua en el vaso, seguidamente pele las patatas y córtelas en rodaja, métalas en el cestillo y colóquelo dentro del vaso y cierre la máquina (sin cubilete), ponga el varoma con los lenguados dentro (tenga en cuenta que al poner los lenguados no puede tapar todos los orificios ya que tiene que penetrar el varoma. Programe 30 min., temperatura varoma, velocidad 2.

3º. Sirva el lenguado y las patatas y añádale unas alcaparras al plato.

·         Sugerencias:

Puede añadirle la verdura que desee.

Coquinas a mi estilo

• Ingredientes:

500 g. de coquinas

Media cabeza de ajo

Un manojito de perejil

70  g. de aceite

150 g. de vino “Tío Pepe”

50 g. de agua

El zumo de medio limón

•  Preparación:

1º. Ponga las coquinas en agua (que apenas las cubra) y añádele una cucharada de sal durante 30-40min. que suelte toda la tierra (muy importante).

2º. Pele los ajos y añádalos al vaso junto a las hojitas del perejil y el aceite, trocéelos 4 seg., velocidad

3º. Meta el cestillo con las coquinas previamente escurridas y programe 5 min., temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad 1.

4º. Incorpore el vino y el agua, programe 20 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 (mueva las coquinas varias veces con la espátula para que se abran todas). Cde uando falte un par de minutos añada el limón por el bocal.

5º. Sirva en una fuente todas las coquinas con la salsa.

 

• Sugerencias:

Cuando se encuentre en la cocina debemos aprender a no parar la thermomix con cada paso, ya que podemos aumentar el tiempo y añadir los ingredientes con la thermomix en funcionamiento.

Tenemos que tener en cuenta que la thermomix es como nuestra sartén la cual no tenemos que estar apartando del fuego cada vez que añadamos un ingrediente.