Coquinas a mi estilo

• Ingredientes:

500 g. de coquinas

Media cabeza de ajo

Un manojito de perejil

70  g. de aceite

150 g. de vino “Tío Pepe”

50 g. de agua

El zumo de medio limón

•  Preparación:

1º. Ponga las coquinas en agua (que apenas las cubra) y añádele una cucharada de sal durante 30-40min. que suelte toda la tierra (muy importante).

2º. Pele los ajos y añádalos al vaso junto a las hojitas del perejil y el aceite, trocéelos 4 seg., velocidad

3º. Meta el cestillo con las coquinas previamente escurridas y programe 5 min., temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad 1.

4º. Incorpore el vino y el agua, programe 20 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1 (mueva las coquinas varias veces con la espátula para que se abran todas). Cde uando falte un par de minutos añada el limón por el bocal.

5º. Sirva en una fuente todas las coquinas con la salsa.

 

• Sugerencias:

Cuando se encuentre en la cocina debemos aprender a no parar la thermomix con cada paso, ya que podemos aumentar el tiempo y añadir los ingredientes con la thermomix en funcionamiento.

Tenemos que tener en cuenta que la thermomix es como nuestra sartén la cual no tenemos que estar apartando del fuego cada vez que añadamos un ingrediente.