Pudin de pasas

• Ingredientes:

Caramelo líquido (al gusto)

400 g. de leche

100 g. de azúcar

100 g. de pan blanco sin corteza (del día anterior)

4 huevos

Una cucharadita de vainilla líquida

80 g. de pasas (previamente maceradas del día anterior con un chorreón de coñac o brandi)

100 g. de agua

 

• Preparación:

1º. Ponga en el vaso la leche y el azúcar y programe 2min., 90ºC, velocidad 2.

2º. Añada el pan en trozos y programe 30seg., velocidad 3. Seguidamente reserve la mezcla en un recipiente.

3º. Sin lavar el vaso, eche los huevos y la vainilla, ponga 15seg., velocidad 3.

4º. Eche en el vaso la mezcla de pan y leche y programe 15seg., velocidad 3.

5º. Incorpore las pasas y mezcle con la espátula. Vierta  la preparación en el molde caramelizado previamente y tápelo con papel de aluminio.

6º. Ponga en el vaso el agua y coloque el varoma con el molde dentro del recipiente varoma y ponga un paño limpio encima del molde (para que absorba el exceso de humedad) y cierre el varoma con su tapa. Programe 50 min., temperatura varoma, velocidad 2.

7º. Transcurrido el tiempo, compruebe que el pudin esté hecho introduciendo una brocheta o un aguja, que deberá salir limpia. De no ser así, programe 5-8min más.

8º. Deje enfriar y desmolde.