Zurrapa en manteca colorá

·         Ingredientes:

800 g. de carne de cerdo picada

800 g. de empella de manteca de cerdo

4 cucharadas de pimentón molido

50 g. de vinagre de vino

4 cucharadas de orégano

6 dientes de ajo

10 g. de sal

Unas rodajas de pan (la receta de este pan esta en la sección de pan y masas)

·         Preparación:

1º. Pique el ajo 5 seg., velocidad 5.

2º. Aliñe la carne en una fuente con el vinagre, pimentón, sal, orégano, ajo (que previamente a picado en la thermomix) y reserve (déjelo macerar como mínimo 30 min.)

3º. Ponga la manteca en el vaso y programe 7 min., temperatura varoma, velocidad 2.

4º. Agregue la carne y programe 60 min., temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

5º. Échelo en un recipiente y deje que cuaje.

·         Sugerencia:

Si desea picar la carne de cerdo debe tener la carne congelada en trozos para que la cuchilla la pique.

Mermelada de higos

 

 

• Ingredientes:

800 g. de higos

30 g. de truvía (stevía) 

Un limón sin la parte blanca

• Preparación:

1º. Poner todos los ingredientes en el vaso  y triture 20 o 30 seg., velocidad 5-10.

2º. Programe 20min., temperatura varoma, velocidad 4. Quite el cubilete y ponga el cestillo encima para que evapore.

• Sugerencias:

Si desea conservarla al vacio, llene un bote de cristal todo lo posible, ciérrelo con fuerza, póngalo bocabajo, tápelo con paño y déjelo toda la noche (esto se hace para que expulse todo el aire). Al siguiente día ya puede guardarlo en la despensa.

Si la hace para consumirla en unos días, solo tiene que guardarla en la nevera.